Se puede declarar de 3 maneras.

function saludar(nombre){
    return `Hola, ${nombre}!.`;
}
console.log( saludar("John Doe") );

• https://en.wikipedia.org/wiki/Anonymous_function

const saludar = function(nombre){
    return `Hola, ${nombre}!.`;
}

const saludar = (nombre) => {
    return `Hola, ${nombre}!.`;
}

En typescript se puede poner un “?” al final de un parámetro, en javascript NO EXISTE LA OPCION “?” pero aprovechando que no sale mensaje de error si se pone más parámetros se puede manejar verificando si no se declaró el parámetro con “undefined”, uso el typeof en el IF el igual repetido 3 veces que se usa para comparar el tipo de dato.

function saludar( nombre, cercania){
    if( typeof cercania === "undefined"){
        return `Hola ${nombre}!.`;
    }else{
        return `Hola ${nombre} ${cercania}!.`;
    }
}
 
console.log( saludar( "Billy" ) );
// 'Hola billy!.'
 
console.log( saludar( "Billy", "amigo") );
// 'Hola billy amigo!.'